🌿 Fruchtiger Sommersalat mit Johannisbeeren – dein frisches Rezept für heisse Tage

Du suchst nach einer leichten, erfrischenden und überraschenden Idee für heisse Sommertage?

Dann ist dieser Sommersalat mit reifen Johannisbeeren genau das Richtige für dich!

Die kleinen Beeren bringen eine feine Säure, harmonieren wunderbar mit knackigem Grün und machen deinen Salat zum geschmacklichen Highlight – ideal als leichtes Mittagessen oder als Beilage zum Grillabend.

Rezept-Inspiration: Sommersalat mit Johannisbeeren

Zutaten (für 2 Personen):

2 Handvoll Blattsalat (z. B. Rucola, Lollo oder Eichblattsalat)
1 Handvoll frische rote Johannisbeeren 
1 kleine Salatgurke
1/2 Avocado
1 Handvoll geröstete Sonnenblumenkerne
Etwas Feta oder veganer Käse 

Für das Dressing:

2 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig oder Zitronensaft
1 TL Ahornsirup oder Honig
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Den Salat waschen, trocken schleudern und in eine grosse Schüssel geben.
Gurke in feine Scheiben schneiden, Avocado würfeln, Johannisbeeren vorsichtig untermischen.
Alles mit dem Dressing vermengen und mit Sonnenblumenkernen und Feta bestreuen.

Frisch servieren und geniessen!

Lass dich von der Vielfalt der Saison inspirieren – dein Garten oder Wochenmarkt hat jetzt Hochsaison! Und vielleicht wartest du schon mit einer Schüssel Johannisbeeren in der Küche? Dann nichts wie ran an diesen köstlichen Salat! 🥗