🌿 Brennnessel – unterschätzte Pflanze mit grossem Potenzial
Wer kennt es nicht: das Brennen auf der Haut, wenn man unbedacht durch eine Brennnessel streift?
Viele Menschen meiden sie – und doch lohnt es sich, ihr mit Offenheit zu begegnen.
Denn die Brennnessel (Urtica dioica) gehört zu den vielseitigsten Wildpflanzen Mitteleuropas. Sie wächst auf nährstoffreichen Böden, ist anspruchslos, robust – und wird seit Jahrhunderten in der Volksmedizin, Küche und im Garten geschätzt.
🍃 Wild und wertvoll – eine Pflanze mit Geschichte
Die Brennnessel war „Wildkraut des Jahres 2022“ – und das zu Recht: Sie liefert nicht nur Nährstoffe für uns Menschen, sondern auch Lebensraum und Nahrung für über 30 Schmetterlingsarten.
In der ökologischen Textilproduktion werden ihre Fasern aus den Stängeln geschätzt, und im Gartenbau ist Brennnesseljauche ein beliebtes, biologisches Hilfsmittel.
🌱 Ernte & Verwendung in der Küche
Die jungen Blätter kannst Du zwischen März und November ernten. Sie lassen sich blanchieren, dünsten, trocknen oder zu Tee verarbeiten. Mit etwas Übung kannst Du die Blätter sogar mit blossen Händen pflücken, indem Du sie vorsichtig von unten nach oben streichst.
Alternativ helfen Handschuhe – oder du besorgst dir Brennnessel & Co. einfach im Bio-Laden oder online.
🍽️ Rezepttipp: Brennnessel-Pesto
Zutaten:
frische, junge Brennnesselblätter
Sonnenblumenkerne (geröstet)
Zwiebeln (leicht angedünstet)
Olivenöl
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Brennnesselblätter kurz blanchieren oder mit Nudelholz entbrennen
Mit den übrigen Zutaten mixen
In ein sauberes Glas füllen, mit Öl bedecken und kühl lagern
🌿 Weitere Rezepte findest Du unter: brennpunktbrennnessel.ch
🌼 Traditionelle Bedeutung & Anwendung
In der Volksheilkunde wird die Brennnessel traditionell vielseitig verwendet – etwa als Tee, Tinktur oder Küchenzutat. Ihre Verwendung reicht bis ins Mittelalter zurück, wo sie für ihre Bitterstoffe und ihren hohen Gehalt an Mineralien geschätzt wurde.
Besonders ihre Blätter und Samen gelten als nährstoffreich: Sie enthalten Kalium, Magnesium, Eisen, Zink und Kalzium sowie Vitamine A und C – eine echte Wildpflanzenkraft aus der Natur.
Hinweis: Die beschriebenen Anwendungen stammen aus der überlieferten Pflanzenkunde und ersetzen keine medizinische Beratung.
🪴 Nachhaltig Gärtnern mit Brennnessel
Neben der Verwendung in Küche und Hausmittelpflege ist die Brennnessel auch ein wahrer Gartenhelfer:
Brennnesseljauche gilt als ökologisches Mittel gegen Blattläuse
Die Pflanze verbessert den Boden
Sie ist Rückzugsort und Nahrungsquelle für viele Nützlinge
Kennst du den Protein-Power von Brennnesselsamen? Hier gehts zum Bericht!(klicke hier)
- 20.04.2025